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Incertidumbre y vida cotidiana
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Incertidumbre y vida cotidiana
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Autora
Ars Alimentaria
Índice
Prólogo
Introducción
Capítulo I. Alimentación, cultura y salud en la sociedad contemporánea
1. Alimentación y cultura: la complejidad de lo cotidiano
2. La alimentación como consumo: eje central de la acción social
3. Consumo de alimentos y globalización: de lo macrosocial a la vida cotidiana
4. Alimentación, salud e imagen corporal
5. Comer implica correr un riesgo
6. Comer es un riesgo, pero es ante todo un placer
7. Alimentación e imagen corporal: comer (o no comer) para verse bien
8. El equilibrio entre el bien y el mal: alimentación y moralidad
Capítulo II. La Ciudad de México, una megaurbe en un país en transición constante
1. México, un país en transición
2. La Ciudad de México: la transición concentrada
3. Descripción de los casos estudiados
3.1 Estrato alto
3.2 Estrato medio
3.3 Estrato bajo
Capítulo III. Comer y vivir en México: contexto alimentario y nutricional
1. Sistema alimentario mexicano
2. Alimentación e identidad
3. Situación alimentaria y nutricia de la población mexicana
4. Alimentación y nutrición en la Ciudad de México
5. Disponibilidad de alimentos en la Ciudad de México ...
6. Comer en la calle en la Ciudad de México
Capítulo IV. La alimentación en la interacción social
1. Alimentación y salud desde las instituciones públicas ....
2. Los paisajes culturales de la comida: alimentación y salud en la publicidad
3. La percepción de la población sobre la difusión de información
Capítulo V. Alimentación y vida cotidiana
1. Obtención de alimentos
2. La estructuración diaria de la comida
3. Consumo de alcohol
4. Comida fuera de casa
Capítulo VI. Alimentación, salud e incertidumbre
1. Alimentación y salud
2. Percepción de la obesidad y la imagen corporal
3. Incertidumbres y contradicciones sobre la alimentación
Capítulo VII. Incertidumbre y vida cotidiana: a modo de conclusión
Bibliografía
Anexo
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