¿Qué se come aquí?

¿Qué se come aquí?

La gastronomía en el marco turístico de los pueblos mágicos

Andrés López Ojeda, Ricardo Hernández López, Héctor Favila Cisneros, Celia Guzmán Hernández

Col·lecció: Manuales

Dades del llibre

ISBN: 9788491808152
Publicació: 06/2021
Idioma: Castellà
Format: Rústica
Nombre de pàgines: 240
Mida: 15.5 x 23.5 cm
25.00 €

Termini d'entrega: 10 dies laborables

ISBN: 9788491808176
Publicació: 06/2022
Idioma: Castellà
Format: EPUB
8.49 €
ISBN: 9788491808169
Publicació: 06/2021
Idioma: Castellà
Format: PDF
25.00 €

Sinopsi

La articulación entre turismo y gastronomía es cada vez más frecuente y exitosa. La literatura, tanto académica como no especializada, es cada vez más abundante, así como la realización de eventos que convocan a los más diversos grupos de interés: instituciones públicas, empresarios, chefs, activistas de ONG y, por supuesto, en el caso mexicano, las cocineras y cocineros tradicionales, quienes han adquirido visibilidad y reconocimiento como representantes de la gastronomía tradicional y popular, convertida tanto en un recurso cultural como en un factor de desarrollo para un buen número de localidades en México.
En este contexto, el propósito de este libro es analizar la importancia, el uso y el aprovechamiento del patrimonio gastronómico en el marco del programa gubernamental de los Pueblos Mágicos, que agrupa a 132 municipios y localidades caracterizadas por su herencia histórico-cultural, manifestada a través de su patrimonio tangible e intangible (paisaje, arquitectura, festividades, tradiciones, etc.).
Este programa se ha convertido en una excelente alternativa para la diversificación y regionalización turística en México, en beneficio de municipios y pequeñas localidades, para quienes constituye una oportunidad de beneficiarse de la industria turística.

Presentació del col·laborador