Sociologías de la alimentación

Sociologías de la alimentación

Los comensales y el espacio social alimentario

Jean-Pierre Poulain

Col·lecció: Manuales
Número: 609

Dades del llibre

ISBN: 9788491803775
Publicació: 01/2019
Idioma: Castellà
Format: Rústica
Nombre de pàgines: 338
Mida: 15.5 x 23.5 cm
34.00 €

Lliurament: 8 dies laborables

ISBN: 9788491803829
Publicació: 08/2019
Idioma: Castellà
Format: EPUB
10.49 €
ISBN: 9788491803812
Publicació: 03/2019
Idioma: Castellà
Format: PDF
34.00 €

Sinopsi

La forma en la que los humanos conciben la satisfacción de sus necesidades alimentarias no se reduce a estrictas lógicas biológicas. Comer es un «acto social»; más aún: un «acontecimiento social», central tanto en la vida familiar como en la vida pública.  El momento de comer forma parte de la socialización alimentaria como lugar de aprendizaje de las normas de convivencia, pero también, como espacio para socializar, compartir y convivir. Se trata de productos naturales con cierto valor cultural que se transforman y se consumen respetando un protocolo de costumbres definidas por la sociedad. La alimentación es, de esta forma, a la vez una necesidad biológica y un hecho asociado a la cultura. 

Autoria

Jean-Pierre Poulain
Autor

Socio Antropólogo francés, especialista en Sociología de la Alimentación. Catedrático de Sociología en la Universidad de Toulouse Jean Jaurès y director del ISTHIA (Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) de la misma institución. Es también titular de la Cátedra Food Studies: Food, Cultures and Health, creada conjuntamente por la Taylor’s University y la Universidad de Toulouse en Kuala Lumpur (Malasia).

ORCID:  https://orcid.org/0000-0002-7111-8167
Universitat:  https://expert.taylors.edu.my/cv/jean-pierre.poulain

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